La carence en iode ou en sélénium

Vous connaissez peut-être les expressions "crétin des Alpes" ou "goitreux du Valais". Jusqu’au début du 20ème siècle, ces expressions résultaient de la carence en iode qui touchait essentiellement les populations des vallées alpines. De nos jours, cette carence qui avait pourtant disparu a tendance à réapparaître légèrement dans nos régions.