Sodio e potassio, il loro ruolo nell'ipertensione

Ogni anno, le malattie cardiovascolari causate dall'eccesso di sodio (sale) uccidono più di un milione e mezzo di persone nel mondo. Chi mangia molta frutta e verdura, che contengono un'elevata quantità di potassio, è infatti meno sensibile all'eccesso di sodio.