Sodium et potassium, leur rôle dans l'hypertension

Chaque année, les maladies cardiovasculaires dues à l'excès de sodium (sel) tueraient plus d'un million et demi de personnes dans le monde. Un gros mangeur de fruits et légumes, dans lesquels contiennent une forte quantité de potassium, est en effet moins sensible à l'excès de sodium.