Salumi e carne come agenti cancerogeni

L'Agenzia Internazionale per la Ricerca sul Cancro considera la carne rossa "probabilmente cancerogena per l'uomo". I prodotti a base di carne lavorata sono stati classificati come "cancerogeni per l'uomo". In breve, l'OMS diffida della carne rossa e dei prodotti trasformati.