Senza documenti scritti, come possiamo sapere cosa mangiavano i nostri antenati?

Un team interdisciplinare dell'Università di Ginevra e del CNRS ha recentemente esplorato il passato alimentare di un villaggio di Basse-Casamance, in Senegal, utilizzando i rifiuti di una discarica del XX secolo. Il loro studio, pubblicato su PLOS ONE, mira a comprendere le abitudini alimentari attraverso la ceramologia, la chimica, l'archeozoologia e l'archeobotanica