Sans traces écrites, comment savoir ce que mangeaient nos ancêtres?

Une équipe interdisciplinaire de l'Université de Genève et du CNRS a récemment exploré le passé alimentaire d'un village à Basse-Casamance, au Sénégal en utilisant les déchets d'un dépotoir du 20e siècle. Leur étude, publiée dans PLOS ONE, vise à comprendre les habitudes alimentaires à travers la céramologie, la chimie, l'archéozoologie et l'archéobotanique.