La tirannia dell'immediatezza

In tutto il mondo si sta ridefinendo il rapporto tra produzione e consumo di cibo. Agricoltura biologica, orti urbani, permacultura: lontano dalle monocolture intensive di cereali che oggi mostrano i loro limiti, i sistemi agroalimentari si stanno evolvendo. Come si stanno realizzando queste utopie alimentari in Svizzera? Come possono contribuire allo sviluppo di modalità di consumo e di produzione più sane o più sostenibili?