Il gusto del digiuno

Il digiuno volontario sta diventando sempre più popolare nelle nostre società ricche di cibo. Che sia intermittente o di più giorni, il digiuno mira a correggere un continuo eccesso di apporto calorico che è dannoso per la salute. Quali sono i principi fisiologici alla base del digiuno? Quali sono le motivazioni delle persone che lo sperimentano? Come lo vivono?