Der Geschmack des Fastens

Das freiwillige Fasten erfreut sich in unseren Gesellschaften des Nahrungsüberflusses zunehmender Beliebtheit. Ob intermittierend oder über mehrere Tage, Fasten zielt darauf ab, eine kontinuierliche, gesundheitsschädliche übermäßige Kalorienzufuhr zu korrigieren. Auf welchen physiologischen Prinzipien beruht das Fasten? Was motiviert die Menschen, die den Versuch wagen? Wie erleben sie es?