Le goût du jeûne

Le jeûne volontaire est de plus en plus prisé dans nos sociétés dʹabondance alimentaire. Quʹil soit intermittent ou quʹil dure plusieurs jours, le jeûne vise à corriger un excès dʹapports caloriques continu, néfaste pour la santé. Sur quels principes physiologiques le jeûne alimentaire repose-t-il? Quelles sont les motivations des personnes qui tentent lʹexpérience? Comment la vivent-elles?