Cocco e olio di cocco

L'olio di cocco vergine si ottiene dalla spremitura della polpa del frutto. Quest'olio contiene molti acidi grassi saturi, sconsigliabili dal punto di vista nutrizionale, a differenza di altri oli vegetali, che contengono molti acidi grassi polinsaturi, benefici per la salute. Esiste anche un'altra forma di olio di cocco, meno conosciuta: l'olio di copra.