Peut-on passer au tout soja?

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Pour les personnes végétariennes, véganes, intolérantes au lactose ou simplement par goût, le soja peut représenter une alternative intéressante aux protéines animales. Il contient cependant des phyto-oestrogènes, des molécules agissant comme des œstrogènes pouvant perturber système endocrinien. Quelles peuvent être les conséquences d’une consommation quotidienne de soja sous forme de tofu ou de lait de soja?