Knuspermüsli, wirklich gesund, wirklich schweizerisch?

Ursprünglich war Müsli eine sehr schweizerische Erfindung: "Birchermüsli", ein Rezept, das Dr. Bircher Anfang des 20. Jahrhunderts entwickelte, um die Gesundheit seiner Patienten zu verbessern, und das Europa erobern sollte. Aber ist Müsli wirklich das gesunde Produkt, das in der Werbung als solches dargestellt wird? Laut der Ernährungsmedizinerin Laurence Genton fehlt es solchen Produkten in der Regel an Ballaststoffen und sie sind zu reich an Fett und Zucker.