Ospedali ed EMS: assistenza significa anche buon cibo!

Gli ospedali non sono sinonimo di gastronomia. Nel 2006, l'UFSP ha dichiarato che un terzo dei pazienti soffre di denutrizione e ne subisce le conseguenze. Come possiamo fare meglio quando si tratta di gusto, in modo che il cibo svolga finalmente il suo ruolo nel benessere dei pazienti?