Les PFAS, des micropolluants omniprésents et persistants

C’est une grande famille : les PFAS (substances per- et poly-fluoro-alkylées) sont des molécules chimiques de synthèse et elles sont plusieurs dizaines de milliers. Plébiscitées par l’industrie pour leurs propriétés imperméables, antiadhésives et antitaches, elles sont aujourd’hui partout dans les produits du quotidien. Problème : ces substances sont très résistantes et se dégradent difficilement dans l’environnement.