Was von veganer Ernährung bei Kindern zu halten ist

Die vegane Ernährung, bei der keine Produkte von Tieren verzehrt werden, steht hoch im Kurs. Während diese sorgfältig angewandte Ernährungsweise bei Erwachsenen durch zahlreiche wissenschaftliche Veröffentlichungen bestätigt wird, ist die Frage bei Kindern heikler.