Vom Supermarkt bis zum Lebensmittelgeschäft, die Wahl eines Modells

Online-Handel, Skandale in der Lebensmittelbranche, Umweltbewusstsein und Pandemie... All dies sind Elemente, die unsere Gewohnheiten und Konsummuster verändern. Der internationale Wettbewerb im Einzelhandel verschärft sich und die traditionellen Supermärkte stecken in einer Krise. Die Struktur des helvetischen Handels - historisch zusammengesetzt aus einem führenden Duopol und konkurrierenden Discountern - wird dadurch erschüttert.