Du supermarché à lʹépicerie, le choix dʹun modèle

Commerce en ligne, scandales dans lʹagro-alimentaire, prise de conscience écologique et pandémie… Autant dʹéléments qui modifient nos habitudes et nos modes de consommation. La concurrence internationale sur le commerce de détail sʹintensifie et les supermarchés traditionnels traversent une crise. La structure du commerce helvétique - composée historiquement dʹun duopole leader et de discounters concurrents - sʹen voit bouleversée.