Festival der Konditorcremes

Wie unterscheidet man eine klassische Konditorcreme, eine Diplomatencreme oder eine Chiboust-Creme?
Julien Boutonnet, Meilleur Ouvrier de France für Konditorei und Confiserie im Jahr 2015 und Lehrer an der Hotelfachschule in Lausanne, schlägt eine Deklination der wichtigsten Cremes vor, die in der Konditorei verwendet werden.