Die verschiedenen Reissorten und ihre Besonderheiten

Langer Parboiled-Reis, Basmati-Reis, Parfüm- oder Sushi-Reis, schwarzer, roter oder Risotto-Reis - Philippe Gobet, Executive Chef an der Hotelfachschule Lausanne, entschlüsselt für ABE die geschmacklichen und kulinarischen Besonderheiten der verschiedenen Reissorten. Der Chefkoch stellt vor den Kameras auch ein Risotto-Rezept mit Steinpilzen her.