Pâté en croûte

Una specialità popolare e raffinata al tempo stesso è presente nel menu di questa mattina: il pâté en croûte. Christian Segui e Romain Pellet sono charcutiers traiteurs e "Meilleurs Ouvriers de France". Abbiamo affidato a questi due insegnanti dell'Ecole Hôtelière de Lausanne il compito di insegnarci i segreti di questa specialità, che risale al Medioevo e che negli ultimi anni sta vivendo una rinascita. Riusciremo a stupirvi? Pauline Seiterle raccoglie la sfida