Warum ist Salz überall vorhanden?

Jodiertes oder fluoridiertes Salz - was ist der Unterschied zwischen diesen Salzarten und wie werden sie verwendet? Wie kann man Salz ersetzen? Wie kann ich die Etiketten von Produkten lesen und die Salzmenge bestimmen? Woher kommt das Salz in Fertiggerichten? Gibt es Salze, die besser sind als andere?