Pflanzliches Fleisch auf allen Tischen?

Ein Steak aus Erbsenprotein oder eine pflanzliche Wurst: Der "Veganuary" ist vielleicht eine Gelegenheit, diese Fleischersatzprodukte zu testen, die immer häufiger in den Regalen der Supermärkte zu finden sind. Aber ist das auch gut und gesund?