Ernähren Sie sich gesund! Ernähren Sie sich ausgewogen!

Das wird uns immer wieder gesagt. Aber was bedeutet es, sich gesund zu ernähren? Welche Nährstoffe sind für unsere Gesundheit unerlässlich? Wie können wir die Nährwertangaben auf den Lebensmitteln, die wir kaufen, lesen, um ein Gleichgewicht zu erreichen, ohne in Orthorexie zu verfallen?