A vol d'oiseau

Lors d'un trajet Genève-New-York, pourquoi les avions survolent le Groenland? La terre est ronde...comment font les avions pour aller tout droit? Comment représenter un vol sur une carte? Y a-t-il une différence avec une représentation sur un globe? Le trajet des avions est-il toujours le même ou varie-t-il en fonction d'éléments extérieurs?