La coprophagie, à quoi sert-elle?

Elle est plus fréquente dans le monde animal que l'on croit! Le cas des herbivores est intéressant, en mangeant des végétaux, les herbivores n'arrivent pas à récupérer tous les éléments positifs, tels que les protéines et les sels minéraux au premier passage digestif, c'est pourquoi il faut les laisser remanger les crottes humides. Pour les chiens, d'où vient ce comportement?