Nahrungsmittelallergien, ein Problem der öffentlichen Gesundheit

Die Weltgesundheitsorganisation stuft Allergien weltweit als die viertgrößte chronische Krankheit ein und schätzt, dass bis 2050 jeder zweite Mensch allergisch sein wird. In den letzten 20 Jahren hat sich die Zahl der Betroffenen verdoppelt.