"Nourrir le monde" - Culture culinaire et défis agricoles en Suisse

Dans la construction de l’identité nationale en Suisse, les figures du berger, du paysan de montagne, l’image des vaches qui paissent dans un décor alpestre ont occupé une grande place. Elles ont marqué toute la société et se reflètent jusque dans notre culture culinaire. D'un côté les images stéréotypées et, de l’autre, une réalité qui ne cesse d’évoluer face aux nombreux défis actuels, en particulier dans le domaine agro-alimentaire.