L'école est-elle tétanisée par les risques potentiels lors des sorties scolaires?

Jeudi, toutes les courses d'écoles ont été annulées dans le canton de Vaud, à cause du risque d'orages violents. Le Département de l'enseignement dit avoir choisi "la politique du risque zéro". Cette prudence est-elle justifiée ou excessive?