Che cos'è il botulismo? Come si può evitare?

Il Sud Italia è stato recentemente colpito da diversi casi di botulismo alimentare. Una persona è morta in Sardegna e altre due in Calabria, dove sono state ricoverate anche una quindicina di persone, alcune delle quali in terapia intensiva... In Calabria, a causare l'intossicazione sono stati i panini con salsiccia e broccoli venduti in un camioncino. È in corso un'indagine. Ma cos'è il botulismo? Come si può evitare?