Pourquoi l’eau froide me fait du bien ?

Chaque année, entre Noël et le 1er janvier, des milliers de personnes plongent dans l'eau glacée dans plusieurs pays: aux Etats-Unis, aux Pays-Bas, en France, en Italie... et en Suisse. D'ailleurs, depuis quelques années, la baignade en eau froide connaît un vrai succès en Suisse romande. Quels sont ses bienfaits? À quoi faut-il faire attention?