Le botulisme, cʹest quoi? Comment lʹéviter?

Le sud de l’Italie a été récemment touché par plusieurs cas de botulisme alimentaire. Une personne est morte en Sardaigne et deux autres en Calabre, où une quinzaine de personnes ont également été hospitalisées, dont certaines aux soins intensifs…En Calabre, ce sont des sandwichs à la saucisse et au brocoli vendus dans un food-truck qui sont à l’origine de cette intoxication. Une enquête est en cours. Mais le botulisme, c’est quoi? Comment l’éviter?