- Alimentation
- Nutrition
- Transfert de technologies
En supermarché, en épicerie ou au restaurant, on trouve de plus en plus de produits imitant la viande ou les produits laitiers, mais à base de plantes. Quels sont ces produits? Que trouve-t-on en Suisse et pourquoi cette tendance mondiale, en passe de devenir une révolution dans lʹagriculture?
Christian Nils Schwab, directeur de l'Integrative food and nutrition center de l'EPFL a présenté sa vision de l'avenir de l'alimentation lors d'une dégustation de la nourriture du futur organisée par une ONG à Vevey.
