Expertise scientifique et discours médiatiquesEn étudiant les mécanismes neurobiologiques impliqués dans les choix alimentaires de rongeurs, des neuroscientifiques de lʹUniversité de Genève ont démontré lʹimportance des interactions sociales dans le choix de la nourriture ingérée.
Chaque année, on abat plus de 50 milliards d’animaux et plus de 1000 milliards de poisson pour satisfaire nos besoins alimentaires. A quels mécanismes psychologiques faisons-nous consciemment ou inconsciemment appel pour nous placer au-dessus du règne animal?
Les troubles alimentaires comme l’anorexie peuvent apparaître dès l’enfance. Les Hôpitaux universitaires de Genève ont créé une consultation multidisciplinaire spécialisée dans la prise en charge des enfants.
Cet additif porte le l'appellation E171 et il est pointé du doigt pour sa possible toxicité, en tout cas chez lʹanimal. La France va interdire le dioxyde de titane dès 2020 dans les aliments. La Suisse rendra obligatoire son étiquetage dès 2021. Que sait-on de ses effets sur lʹhomme et sur l'animal?
On ne cesse de nous le répéter. Mais ça veut dire quoi une alimentation saine? Quels nutriments sont-ils indispensables à notre santé? Comment lire les étiquettes nutritionnelles des aliments que nous achetons pour atteindre cet équilibre, sans non plus tomber dans l'orthorexie?
Bio, local, respect de l'environnement, conditions de travail... Les Suisses sont de plus en plus nombreux à vouloir acheter moins et mieux, pour se recentrer sur l'essentiel ou pour des raisons écologiques.
300 millions de tonnes de plastique sont produits chaque année sur l’ensemble de la planète. Pour limiter les déchets et l’impact environnemental qu’ils occasionnent, on prône le réutilisable plutôt que le jetable. Notamment pour la vaisselle utilisée en dehors du domicile.
Christian Nils Schwab, directeur de l'Integrative food and nutrition center de l'EPFL a présenté sa vision de l'avenir de l'alimentation lors d'une dégustation de la nourriture du futur organisée par une ONG à Vevey.
